
一说到荷兰美食,大名鼎鼎的鲱鱼一定榜上有名。有人说,没吃过鲱鱼,等于没来过荷兰。每年春末夏初,荷兰邻近的北海会有成群结队的鲱鱼,荷兰人则一不做二不休,把鲱鱼打捞起来后直接生吃。最经典的吃法,就是捏住鱼尾,蘸上一点切碎的生洋葱粒,或者淋一点柠檬汁,然后仰起头,一口送进嘴里,这样就可以品尝到鲱鱼的原汁原味。
早在1358年,荷兰渔民便发明了一刀去除鱼肠的保存方法,使得鲱鱼能长时间保存。可以说,这些不起眼的鲱鱼,就是“海上马车夫”荷兰发展航海贸易的重要基础。
鲱鱼对荷兰人来说,既是鲜味,也是传统。如今,这个传统美食正与现代元素结合,吸引更多年轻人。
日前,荷兰最大鲱鱼节在海牙席凡宁根港举行,标志着鲱鱼季的开始。欢快的音乐、空气中弥漫的鲱鱼香气,以及来品尝美食的顾客,构成了鲱鱼节的生动画面。
在活动现场,最引人注目就是中国元素了。中国白酒品牌与荷兰品牌联合打造的品酒体验区,成为本次派对的一大亮点。当地民众在吃鲱鱼的同时,一品东方佳酿,实现了中西文化的巧妙碰撞。
(部分视频素材来源:荷兰欧华传媒)
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